炒陈皮有理气、健脾胃、燥湿、化痰的功效。是橘子的成熟干燥果皮炒制，有果胶和多种活性成分。人体吸收后可抑制人体对脂肪的吸收，促使多余脂肪分解、代谢，抑制小肠对胆固醇的吸收，降低血液粘稠度，起到降血脂的作用。
也可用于治疗胸腹部胀闷、食欲不振、恶心呕吐、腹泻等症。炒陈皮还具有抗炎、抗溃疡、利胆的作用。但是要注意，虚弱、吐血的人不可服用，气虚及阴虚燥咳患者也不宜使用，建议患者在医生的指导下使用。