苦荞麦茶的功效与作用有很多，比如保护肝脏，调节血糖，减肥瘦身等，具体详情如下：
1.苦荞麦茶中含有黄酮类物质，能对抗慢性肝炎和肝硬化，对脂肪肝等引起的中毒性肝损伤也有帮助。
2.苦荞麦茶中含有的D-手性肌醇，对提高胰岛细胞对胰岛素的敏感性有帮助，有效增加体内胰岛素的含量，从而达到调节血糖的目的。
3.苦荞麦茶中的膳食纤维以及多种氨基酸，能促进肠道蠕动，使脂肪尽快燃烧，加大热量消耗，起到减肥瘦身的作用。 使用禁忌：对苦荞过敏者禁用，处在饥饿状态的人群也不能饮用苦荞麦茶。