鸡炖山药是一道汤品，具有止咳化痰、健脾益胃和预防疾病的功效与作用，具体如下：
1.止咳化痰：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润肺部的作用，还可补益气血。加上鸡汤营养丰富，对于咳嗽导致的身体虚弱有很好的滋补作用，两者共同炖汤，能益肺止咳，促进康复。
2.健脾益胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，而鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质成分，食用也有促进发育、保健脾胃的作用，因此常吃山药炖鸡有助改善脾胃失调，健脾益胃。
3.预防疾病：鸡炖山药中含有的多种营养元素可减少血糖在血管壁的沉积，如蛋白质、粘液蛋白质、维他命、维生素、矿物质等，起到预防心脑血管疾病的作用。 但是山药炖鸡中嘌呤成分较高，不适宜痛风病人食用，而且山药含有丰富的淀粉，有止泻的作用，对于便秘人群最好不要吃，避免加重病情。