老白茶是指存放3年以上的白茶茶饼或是存放5年以上的白茶散茶，具有着三抗三降、增进食欲和明目功效与作用，具体如下：
1.三抗三降：就是指降血压、降血脂、降血糖以及抗辐射、抗氧化和抗衰老，可用于防治心脏病和中风，对改善糖尿病也有一定作用。
2.增进食欲：老白茶中含有一些膳食纤维，适量饮用可以增加胃肠道蠕动速度，并能促进消化液分泌及刺激食欲，还有助于改善腹胀和便秘等问题。
3.明目：老白茶中含有大量维生素a原，被人体吸收之后可快速转化成维生素a。维生素a对保护眼睛有帮助，可以预防干眼症和夜盲症，起到养眼护眼的作用。 但是要注意，不要空腹或过量饮用老白茶，容易对肠胃造成刺激，影响身体健康。另外患者有肝病和贫血的患者不宜喝白茶，孕妇和哺乳期女性忌饮。