陈年陈皮有着助消化、理气和燥湿化痰的功效和作用，具体情况如下：
1.助消化：陈年陈皮中含有类柠檬苦素，这种物质性质平和，可促进唾液分泌，有开胃功效，另外陈皮含有挥发油成份，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，增加食欲。
2.理气：陈年陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，能够促进脾胃健康，缓解脘腹胀满、脾胃不适之症。
3.燥湿化痰：陈皮性味温苦，有燥湿化痰的作用，平时咳嗽痰多，且易咳出白色痰，经常感觉恶心呕吐，舌苔白润或腻，脉滑的人群，可应用陈年陈皮进行调理。 但是要注意，气虚、阴虚燥咳的患者不宜使用陈皮，容易出现不良反应，有出血症的患者忌服用。